Bento

Les Box Bento

Laissez n’importe quel temps autour de la culture japonaise, et vous êtes sûr d’en savoir plus sur ce que contient une boite à bento traditionnelle. Cet aliment de base au Japon est vu dans tout le pays et comprend un repas complet.

Apprenez-en plus sur l’histoire de la boite à bento et sur ce que vous pouvez vous attendre à trouver en une.

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D’où viennent les boîtes bento ?

Ces boîtes existent depuis des siècles, mais elles n’ont pas toujours eu la même apparence. A l’origine, il s’agissant d’une boite en bois avec du riz séché à l’intérieur. La personne pouvait transporter le bento assez facilement, puis ajouter de l’eau et cuire le riz pour un repas.

Au fur et à mesure que les boîtes à bento se développaient, les gens ajoutaient d’autres aliments pour accompagner le riz. Ils transportaient souvent cette nourriture en l’enveloppant dans des feuilles de bambou et en l’emportant avec leur bento au travail ou à l’école.

Dans les années 1900, les boîtes à bento ont évolué avec l’utilisation de l’aluminium, ce qui a permis un nettoyage facile. Le style était une indication de richesse et un soupçon de la qualité de la nourriture à l’intérieur. 

Qu’est-ce qu’une boite à bento ?

Les boîtes à bento prennent de nombreuses tailles et formes avec beaucoup de variantes dedans, avec un séparateur ou compartimentée. avec un élastique autour pour bien maintenir les couvercles si vous empotez votre lunch box dans un sac à dos.

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Bento Lunch Box

Alors que les restaurants, les magasins de bento et même les particuliers ont élargi le bento de son design original, la boîte à bento traditionnelle est plus ou moins la même que jamais. Elle contient du riz ou des nouilles et une sorte de poisson ou de viande. Il est également cuit des légumes pour compléter le repas.

Au Japon, vous pouvez trouver des boîtes à bento dans les magasins de bento ainsi que dans les dépanneurs. Les grands magasins les portent et vous pouvez les acheter dans les gares. Il est également possible d’acheter les boîtes et de préparer la nourriture à la maison pour vous-même, votre conjoint ou vos enfants à emporter au travail ou à l’école pour le déjeuner.

Faites votre propre Bento

L’avantage d’une boîte à bento est que vous pouvez la personnaliser complètement. Vous pouvez faire simple en y mettant un rouleur californien et du riz cuit, ou vous pouvez le pimenter un peu en ajoutant des sushis et des sashimis.

Quoi que vous décidiez d’ajouter à votre bento, c'est un très bon moyen de transporter un délicieux repas japonais. De plus, ils offrent une expédition artistique que vous pouvez apprécier au moment de manger. En fait, dans certaines familles, la mère se lève tôt pour décorer la boîte avant d’envoyer ses enfants à l’école.

La principale différence entre une boîte à bento et d’autres boîtes à lunch est la belle œuvre d’art. Bien sûr, la nourriture à l’intérieur est japonaise traditionnelle, ce qui la rend également unique. Le ratio traditionnel est de quatre parties de riz ou de nouilles pour trois parties de viande et deux parties de légumes. Vous pouvez également ajouter un petit dessert si vous le souhaitez.

Alors que les boîtes à bento modernes ont développé cette idée, la version de base est toujours populaire auprès des gens d’aujourd’hui. La prochaine fois que vous entendrez parler d’une boîte à bento ou en verrez une, vous saurez d’oû elle vient et ce qui la distingue. Et peut-être que vous serez inspiré pour prendre vous-même la forme artistique.

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Bento Box Plastique

Petit aperçu des boîtes à bento japonaises : types et ingrédients

En termes simples, un « bento » ou un « bento box » est une boîte à lunch japonaise. Ce qui le sépare du sandwich au jambon et du soda que beaucoup d’entre nous transportent dans une boite à lunch Spiderman à l’école primaire, c’est l’attention portée aux détails et l’équilibre des ingrédients. Un bon déjeuner bento est conçu avec soin et devrait être un repas complet avec une variété de goûts, de textures et de groupes alimentaires. Le repas comprend généralement du riz, de la viande ou du poisson mariné.

Les Japonais sont connus pour leur capacité à utiliser le moindre espace, et les boites à lunch ne font pas d’exception – le repas est soigneusement emballé dans une petite forme carrée ou rectangulaire, ce qui le rend facile à transporter pour les bambins ou les employés de bureau occupés. Traditionnellement, c’est la mère de famille qui prépare le repas pour ses enfants et son mari, ben qu’aujourd’hui les boîtes à bento soient souvent achetées dans les dépanneurs et les restaurants.

Les types de bento

Vous trouverez différents modèles de bento, avec son propre objectif et son réglage approprié et ci-dessous quelques modèles de box à bento les plus courants au Japon.

Marukonouchi Bento

Préparées par un traiteur, ce sont les boîtes à bento à deux sections que l’in trouve généralement dans les épiceries de dépannage, les supermarchés et les grands magasins. Un côté de la boîte contient un plat de riz tandis que l’autre contient de petits plats d’accompagnement. Ce style de bento était à l’origine servi dans les théâtres Kabuki comme repas pour les acteurs et les membres du public entre les actes.

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Koraku Bento

Se traduisant par « pique-nique lunchbox » en japonais, ces grands bentos sont faits pour être partagés en petit groupe. Ils sont particulièrement fréquents pendant la saison du hanami (observation des fleurs de cerisier) à la fin mars et au début avril. Comme de nombreux plats japonais traditionnels, les éléments inclus dans la boîte à lunch sont choisis délibérément pour refléter la saison dans laquelle il a été préparé. Onigiri (boulettes de riz triangulaires) et les rouleaux de maki-zushi sont des plats standard dans un bento koraku.

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 Boîte à Bento Japonais

Hinomaru Bento

Littéralement, « cercle du soleil », hinomaru fait référence au drapeau japonais et au symbole du Japon. Comme le drapeau, ce repas est élégant dans sa simplicité, la base est du riz blanc surmonté d’un seul umeboshi rouge (prune marinée) pour représenter le soleil, avec un accompagnement de viande ou de poisson. En plus de garder les choses patriotiques, la prune agit également comme un conservateur naturel pour garder le repas frais.

Bento bois

 

Le Shikaeshi Bento

Vous savez que vous avez fait quelque chose de mal si vous en obtenez un. La « boîte à lunch de vengeance » est un moyen passif mais efficace pour une femme de donner à son mari une surprise très désagréable pendant sa pause déjeuner. En ouvrant la boîte à lunch, il peut trouver un design embarrassant, une boite remplie de rien d’autre que du maïs ou un repas qui est entièrement non comestible, comme du riz non cuit ou un œuf cru.

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Aisai Bento

Le Bento Aisa, ou « bento fait par des épouses aimantes », est exactement ce à quoi il ressemble. En plus de préparer les déjeuners des enfants, la mère de famille prépare ce déjeuner spécial pour que son mari soit emmené au travail. De même, les jeunes femmes en couple préparent parfois un bento fait à la main pour leur moitié pendant la saison du hanami.

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Bento en Bois

Ekiben

Une combinaison d’Eki (gare) et de bento, ces boîtes à lunch de haute qualité sont vendues dans les grandes gares, y compris sur le quai et dans le train. L’Ekiben est un repas complet servi dans une boîte en plastique, en bois ou en céramique avec un ensemble de baguettes jetables. Les ingrédients de la boîte à lunch reflètent généralement les aliments de base de la région, certaines stations étant reconnues au niveau national pour la qualité de leurs boites à bento. Des styles similaires de repas ferroviaires sont également devenus populaires dans d’autres pays d’Asie de l’Est, en particulier à Taiwan.

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Kyaraben

Habituellement conçus pour les enfants, les kyaraben (bento de personnages) sont des boîtes à lunch dans lesquelles du riz et d’autres aliments de boîte à bento sont façonnés et conçus pour ressembler à des personnages populaires d’animé, de manga, ou de jeux vidéo. En plus d’ajouter un peu de couleur à la boîte à lunch standard, les personnages mignons aident également à encourager les enfants à manger des aliments qu’ils n’aiment pas particulièrement. Outre les personnages célèbres, les kyarabens peuvent également inclure des animaux ou des paysages naturels pour refléter la saison ou les vacances.

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Bento Noir

Les types de contenants de boîtes à lunch bento

Les bentos des dépanneurs sont généralement fabriqués à partir de plastiques jetables, mais les contenants réutilisables sont fabriqués à partir d’une variété de matériaux avec une large gamme de qualité et de prix. Les récipients à bento standard sont fabriqués à partir d’aluminium, de plastique, de verre, d’acier inoxydable ou de silicium et surtout hermétiques et qui dureront généralement un certain temps s’ils sont correctement entretenus. Les options les plus coûteuses comprennent les matériaux thermiques et isothermes pour garder les aliments au chaud, le bambou, le bois laqué et la mélamine. Les récipients en bois les plus élégants sont parfois conservés comme objets de famille. Pour le repas de bébé ces boîtes sont aussi parfaites.

Vous en trouverez aussi des personnalisables, avec des couverts (baguettes, cuillères, fourchettes et couteaux) toute sorte de coffret de haute qualité avec mug isotherme, gourde, sacoche pour la ranger

Elles se lavent parfaitement à la main ou au lave vaisselle et qui passe sans problème au four à micro ondes et ces boîtes peuvent être entreposée au frigo car elles sont fabriquées avec un matériau très résistant.

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La nourriture populaire de boîte à bento

Riz – C’est l’ingrédient de base de presque tous les bentos, un sans cela serait comme un sandwich sans pain. Le riz peut être préparé de plusieurs manières, comme le hakumai (riz blanc standard), le genmai (riz brun), le sekihan (riz cuit avec des haricots rouges), le riz zakkokumai (riz avec des céréales mélangées), le noriben (riz recouvert d’une feuille de nori algues) et wakame gohan (riz mélangé à des algues) ou encore des nouilles sautées

Vous pouvez également ajouter des tomates cerises fraîches, des crudités (radis, salade verte), des légumes cuits ou non à la vapeur (épinards, pois cassés, poivrons, chou, carottes, tomate), du poisson (tranches de saumon fumé, crevette, filet de cabillaud, thon), de viandes (magret de canard, agneau, volaille, brochettes de boeuf, porc, jambon) 

Vous pouvez également y mettre du bouillon, des soupes, soupe miso. Ou encore y apporter une touche de sucré avec un dessert avec des produits frais , une compote, un morceau de tarte, un yaourt, des fruits frais (cerises, pommes, citron, litchi).

Vous pouvez agrémenter pour faire un repas complet de fromage (mozzarella, parmesan..) sans oublier votre morceau de pain.

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Les boîtes à bento sont un repas japonais traditionnel bon marché et nourrissant, que vous soyez gourmand, un voyageur d’aventure ou simplement en voyage d’affaires, les boîtes à bento sont une excellente option pour tous ceux qui recherchent une expérience locale authentique.

Si vous recherchez de belles boîtes à bento, vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans notre boutique. Choisir une boîte à bento c’est manger plus sainement car c’est vous qui maitriser le contenu de vos repas et vous favorisez le « fait maison ». C’est également faire un geste pour l’environnement en limitant les contenants et les emballages jetables et cela évite aussi le gaspillage.

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 Recette Japonaise


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