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La cuisine Coréenne

Publié par MJ FRANKO le

La nourriture coréenne

Quand on parle de cuisine coréenne on pense directement au piment.

C’est vrai qu’il y a beaucoup de plats pimentés jusqu’à très pimentés au point d’avoir la bouche en feu. Cela voudrait dire que vous pourriez peut-être devenir un dragon et cracher du feu pour vous défendre si quelqu’un vous ennuie !!!

C’est une blague biensûr 😊 Mais bon, on ne sait jamais !!

Plats kpop restaurant

Donc, si vous avez l’estomac sensible n’abusez pas trop !

La cuisine coréenne est sainte et équilibrée. Les repas sont composés d’un ensemble de plats qui apportent une diversité de saveurs comme le sucré, le salé, l’amer, l’épicé et l’acide. Tous ses ingrédients sont aussi bénéfiques pour notre corps et notre santé.

Plats typiques à goûter

Quel est le premier mot qui vous vient à l’esprit quand on vous parle de nourriture coréenne ?

Le kimchi peut-être ? En tout cas le kimchi est un accompagnement à tous les plats. C’est inévitable. Mais attention ! Préparez une grande carafe d’eau si vous n’êtes pas habituez !

Kimchi

Le kimchi (김치) est en fait de chou chinois mariné dans du piment. On le laisse fermenter pendant plusieurs jours avant de le consommer. Il y a plusieurs façons de préparer le kimchi car on peut y ajouter des ingrédients différents. Attention si vous voulez en préparer vous-mêmes à la maison. Il est préférable de porter des gants ! Car si vous le faites à mains nues, elles seront rouges !!!

Il est aussi préparé en grande quantité à l’approche de l’hiver pour faire des réserves pour le reste de l’année.

Le goût et l’odeur assez forte pourra vous surprendre la première fois mais on finit par s’y habituer.

Le Bibimbap (뱌뱜밥) est un plat à ne surtout pas manquer. Tous les restaurants vous le proposeront.

Bibimbap coréen

Il est composé de riz, de carottes, de champignons, de pousses de soja, de viande et d’un œuf au plat mit par-dessus. On mélange le tout avec de la pâte de piment, le Gochujang (고주장) et on savoure !

Selon les régions il y a plusieurs variantes de le préparer.

Le Samgyetang (삼계탕) est une soupe de poulet. On le farci avec du riz, de l’ail et gingembre, du ginseng et du jujube. On laisse le tout bouillir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

 samgyetang plat coréen

Le Bulgogi (불고기) est de le viande de bœuf marinée dans une sauce à base d’oignons, de sauce soja, d’ail, de sucre et d’huile de sésame. La viande se fait cuire sur un barbecue coréen. On trempe ensuite la viande dans diverses sauces qui sont en général pimentées. Prenez ensuite une feuille de salade, ajoutez un peu de riz, la viande et du kimchi. C’est un vrai délice !

bulgogi plat coréen

Les Tteokbokki (떡볶이) sont préparés à base de farine de riz. On les appelle les gâteaux de riz ou galettes de riz. Ceux-ci nagent dans une sauce piquante de piment.

Tteokbokki plat coréen

Les tteokbokki sont considérés aussi comme de la « street food ». Si vous avez une petite faim vous pourrez souvent en trouvez dans les kiosques au bord des rues. Ceci est un des plat préféré des enfants coréens.

Les Kimbap (김밥) Beaucoup ont tendance à croire que ce sont des sushis. Mais ne dites surtout pas ça en Corée. Pas des sushis ! Des Kimbap s’il vous plaît !

Kimbap plat coréen

Ils sont plus grand que les sushis mais on les remplit de riz et de différents légumes et sont assaisonnés d’huile de sésame. Et comme à l’habitude on les déguste avec du Kimchi.

On pourrait encore faire une liste considérable de mets coréens délicieux mais nous en reparlerons encore dans un prochain article.

Pour agrémenter le tout, il nous faut biensûr une boisson pour accompagner notre repas. Que diriez vous d’une bonne bouteille de soju ? Il est impossible de ne pas boire un verre de soju si vous allez en Corée du Sud !

Le Soju est une boisson alcoolisée traditionnelle à base d’alcool de riz. Certaines marques le complètent avec d’autres sources d’amidons comme le blé, l’orge, la patate douce, les pommes de terre ou le tapioca. Il y a différents goûts de soju. Aux prunes, aux fraises, aux raisins et bien d’autres.

Soju prune   Soju

Faites quand même attention à la consommation de cet alcool car cela peut très vite monter à la tête ! Il vaut mieux éviter de trop se soûler !

 Soju aux fruits

 

Alors bon appétit à vous tous et attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé !

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Avec l'aimable collaboration de Sandra Loosen

MJ FRANKO


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  • Très bel article,bien fait !

    Ki-Suk le

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